TY - THES 
TI - Establecimientos gastronómicos enfocados a la distribución de pequeñas muestras de la gastronomía colombiana
AU - Urrea Borda, Valeria
AU - Quevedo Garzón, Nicolás Alfonso
AB - Plan de negocios para un restaurante especializado en un menú de pequeñas proporciones donde se pretende transmitir un ambiente sensorial por medio de las preparaciones, el diseño del establecimiento, música y juegos tradicionales que se pretende desarrollar en la ciudad de Bogotá; con el fin de resaltar la cultura y la gastronomía de Colombia. Para ello se utilizó el método Canva que llevo al análisis del sector y de los factores que influirían en el proyecto desde el punto de vista financiero, administrativo, innovador y publicitario. Esto permitió analizar la zona de entrada, quinta Camacho (avenida chile con calle 72), en un mercado tan competitivo como el gastronómico, dirigido principalmente a esa categoría millenian en un rango de edad de 18 a 25 años sin Importar su nacionalidad. A su vez permitió generar una idea diferencial propositiva, capaz de generar resultados positivos desde sus primeros años de posible apertura.
DA - 2020
KW - Cultura gastronómica
KW - Gastronomía
KW - Técnicas culinarias
KW - Turismo gastronómico
KW - Innovación
KW - Gastronomía - Colombia
KW - Planificación empresarial
KW - Restaurantes, cafeterías, etc.
PB - Universidad Externado de Colombia
UR - https://repositorio.fucsalud.edu.co/handle/001/3525
ER -