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Title: Creación de una empresa distribuidora de carne de avestruz en la ciudad de Bogotá D.C.
Authors: Villamil Salinas, Juan Manuel
Ramírez Franco, Jaime Alejandro
Director: Caicedo Avellaneda, Sara
Keywords: Avestruces (Cocina) - Bogotá (Cundinamarca, Colombia)
Alimentos - Bogotá (Cundinamarca, Colombia)
Carnes (Cocina) - Bogotá (Cundinamarca, Colombia)
Avestruz
Comida
Saludable
Carne
Issue Date: Jan-2018
Publisher: Bogotá : Universidad Externado de Colombia, 2018
Abstract in Spanish: El proyecto comercializadora de carne de avestruz "AVESTRUZ DISTRIBUIDORA DE CARNES GOURMET" nace con el objeto de brindar a los consumidores colombianos una alternativa de alimentación saludable, para el cual se realizó un estudio detallado de la posibilidad efectiva de ejecución, asegurando la generación de los ingresos esperados. "AVESTRUZ DISTRIBUIDORA DE CARNES GOURMET" ofrece un producto nuevo, con beneficios nutricionales que promueve nuevas tendencias de consumo alimenticio y retoma actividades como cenar en casa y en familia y lo más importante, al alcance de todos. La carne de avestruz es una de las carnes más saludables, su aspecto es similar a la carne de vacuno, pero algo más dulce y con menos grasa y colesterol; por cada 100 gramos de carne, el contenido de grasa apenas llega a 1,6 gramos, incluso menos que en una pechuga de pollo, y el colesterol oscila entre 40 y 50 mg. Este aspecto nutritivo, junto a su contenido proteico equivalente al de otras carnes de consumo habitual, lo que hace que se le considere un producto muy sano, que encaja dentro de las recomendaciones nutricionales actuales. Este es un proyecto ambicioso, pero con la seguridad del impacto positivo que generara en los hogares colombianos.
Abstract: The ostrich meat trading project "AVESTRUZ DISTRIBUIDORA DE CARNES GOURMET" was born with the purpose of offering Colombian consumers an alternative of healthy eating, for which a detailed study was made of the effective possibility of execution, ensuring the generation of the expected income. "AVESTRUZ DISTRIBUIDORA DE CARNES GOURMET" offers a new product, with nutritional benefits that promotes new trends in food consumption and takes up activities such as dining at family and most important, within everyone's reach. Ostrich meat is one of the healthiest meats, its appearance is similar to beef, but somewhat sweeter and with less fat and cholesterol; for every 100 grams of meat, the fat content barely reaches 1.6 grams, even less than in a chicken breast, and cholesterol ranges between 40 and 50 mg. This nutritious aspect, together with its protein content equivalent to that of other meats of habitual consumption, which makes that it is considered a very healthy product, which fits within the current nutritional recommendations. This is an ambitious project, with the security of the positive impact it will generate in Colombian homes.
Description: 102 páginas : ilustraciones, gráficos, fotografías.
URI: https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/717
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