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Title: Comer y nutrirse : reflexiones sobre la seguridad alimentaria en el Guaviare
Authors: Suarez Montañez, Roberto
Conte, Giovanni
Wiesner León, Eliana
Editors: Gutiérrez Quevedo, Marcela
Olarte Delgado, Ángela Marcela
Subjects: Seguridad alimenticia - Guaviare (Colombia)
Política alimenticia - Guaviare (Colombia)
Nutrición - Guaviare (Colombia)
Política pública - Guaviare (Colombia)
Gastronomía - Guaviare (Colombia)
Keywords: Seguridad alimentaria
Política pública
Gastronomía
Imaginario social
Cultura
Issue Date: 2020
Publisher: Universidad Externado de Colombia
Abstract (Spanish): La seguridad alimentaria de las poblaciones vulnerables es una preocupación creciente en el mundo actual ya que el número de personas que no logran acceder a alimentos es cada vez mayor. Por esta razón, los objetivos de desarrollo sostenible basados en la necesidad de imaginar un futuro mejor plantean unas metas para transformar el mundo en el cual vivimos. Por ello, entender, tanto las políticas públicas como las realidades de la alimentación, es clave para afrontar el problema de la alimentación. En este contexto, la investigación se desarrolló en el departamento del Guaviare (Colombia), una región marcada por la explotación ecológica y la violencia. Se implementó un estudio en antropología de la alimentación de corte etnográfico, cuyo objetivo general fue entender la narrativa de la seguridad alimentaria, su significado y su integración en el sistema gastronómico local del departamento. Los resultados plantean un debate, en primer lugar, alrededor de las disonancias entre el sistema de pensamiento nutricionista y los imaginarios sociales de la población frente a lo que es comer y alimentarse bien, y en segundo lugar, sobre la necesidad de construir políticas públicas socioculturalmente pertinentes para cambiar la situación de la seguridad alimentaria.
Description: Ilustraciones, gráficos, mapas, fotografías
URI: https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/3503
ISBN: 9789587904833
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