Formulación de un plan de negocios para la creación de una empresa de alimentos orientados a satisfacer estilos de vida saludables
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Resumen en inglés
The proposed business plan was developed by the Lean Canvas methodology taking into account the aclual situation in the Externado University, due to, for the students and professors is difficult to fínd fast and healthy options for the lunch time. The model was propounded by the observation, market research, the implementation of a pilot test during 2017, the study of the healthy diet and thc strategices to reach the market positioning. The Canvas template was developed in order to recognize the characteristics and necessities of the market, attributes of the product, value proposal, distribution channels, financial analysis, among others.
Resumen en español
A partir de la carencia de restaurantes con opciones rápidas y saludables para los estudiantes y profesores de la Universidad Externado de Colombia, se propone el siguiente plan de negocios. Desarrollado con base en la metodología Lean Canvas y planteado a partir de la observación, investigación de mercados y puesta en marcha de una prueba piloto realizada durante el año 2017. Se identificó el contexto de la alimentación saludable y las estrategias que se deben aplicar para obtener el posicionamiento esperado en el mercado. Se desarrollaron cada uno de los componentes del Lean Canvas, obteniendo así: las necesidades y características del segmento de mercado, los atributos del producto que consolidan la propuesta de valor, los canales de distribución y el análisis financiero del proyecto, entre otros.